【レストランジョンティ・アッシュ】フレンチと日本酒のペアリング講座 ～NYと日本の獺祭を楽しむ～

フレンチとSAKEのペアリング講座 ～NYと日本の獺祭を楽しむ～

銘酒「獺祭」を醸す旭酒造は昨年、ニューヨーク州ハイドパーク市に酒蔵をオープンさせ業界の話題をさらいました。醸す酒のブランド名は「DASSAI BLUE」。そのニューヨーク蔵がハドソンバレーの水で仕込んだ「DASSAI BLUE」がついに2024年4月23日より数量限定で日本に上陸します。

今回のコラボイベントでは、一部の獺祭取扱店にて限定発売される「DASSAI BLUE Type 23」、「DASSAI BLUE Type 50」の2種類を取り入れた魅力的なラインナップを、平野敬佑シェフの料理と共にお楽しみいただきます。ニューヨークと日本、それぞれの獺祭のスタイルの違いと、共通しているアイデンティティをペアリングを通して模索してみましょう。

ナビゲーターはwine lover講座の主任を務め、食の楽しみを様々な角度から発信している瀬川あずさ講師。世界を舞台にSAKEの魅力を訴求している旭酒造の挑戦や、獺祭人気の背景にある様々なストーリーにも迫ります。

DASSAIBLUEについて　ニューヨーク蔵外観

【開催日時】
・日時：5月9日（木）19:00～21:30
・料金：28,000円（税込み／料理、日本酒、サービス料含む）
・解説：
瀬川あずさ（レコール・デュ・ヴァン講師）
平野敬佑（レストラン『ジョンティ・アッシュ』シェフ）

【メニュー】
「獺祭」とのペアリングを意識したこの日のための特別コースをご提案いたします。

【SAKEリスト】
１，獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分
２，獺祭　BLUE Type23
３，獺祭　純米大吟醸45
４，獺祭　BLUE Type50
５，獺祭　未来へ 農家と共に 磨き8%
６，獺祭　純米大吟醸45　にごりスパークリング