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ソムリエ英・仏:Sommelier

Sommelièreの職責は、日本ソムリエ協会教本において明確に示されている。

  • ワインをはじめとする飲料の売上向上。
  • ワインをはじめとする飲料の購入及び管理。
  • ワインリストおよび飲料メニューの作成。
  • ワインをはじめとする飲料の販売促進・広報施策の策定およびイベント開催。
  • スタッフ教育・育成。
 2016年現在、フランスやイタリアにはソムリエの国家資格が存在するが、日本には国家資格が無い。

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