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フェルメ英・仏:英・仏:fermé

テイスティングコメントで使用する場合は「閉じている」という意味だが、必ずしもネガティブな表現というわけではなく、抜栓直後でワインが寝ぼけているとか、まだ若く発展途上なために複雑なブーケが現れておらず、試飲できるようになるまで待つ必要のあるワインに使用されることもある。

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