「白の白」という意味でシャンパーニュの用語としては、白ブドウのみで造ったワインという意味。教本上ではシャルドネのみで造られたシャンパーニュとされているが、シャンパーニュ用の白ブドウ品種はシャルドネの他にピノ・グリなど4種類が使用を許可されている。