LDV ワイン・カレッジ KIRINOKA VINEYARDS & WINERY × L'école du Vin 〜 Level 2〜
- 開催校
- その他
- 事務手数料(税込)
- 5,500円
- 受講料(税込)
- 173,000円
- テキスト代・送料等(税込)
- 0円
- 料金備考
【重要】お申込にあたり以下にご同意いただいたものとしてお取り扱いいたします。
お申し込み完了後のキャンセルに伴うご返金は致しかねます。
特定商取引法に基づく表示 https://www.duvin.jp/law/
※最低催行人員に満たない場合は不催行となる場合があります。
講座内容
LDV ワイン・カレッジ
KIRINOKA
VINEYARDS & WINERY × L'école du Vin
〜 Level２〜
学びのフィールドは
日本ワインのメッカ『長野県』
キャンパスは
『キリノカ
ヴィンヤーズ ＆ ワイナリー』
塩尻から車で15分程の県中央部に位置する辰野町
東京方面、名古屋方面からもアクセス
中央線辰野支線の小野駅から徒歩5分と電車通学が可能！
4月から翌年3月までの12ヶ月間
ワイン産地で、ブドウ栽培とワイン造りをライブで学ぶフィールドワーク型講座です。
講座をご担当くださるのは
キリノカヴィンヤーズ＆ワイナリー代表
特別講師 沼田実氏
〜 ワイン業界一筋、目指すは究極のピノ・ノワール造り 〜
都内ホテルに10年間の勤務後、オーストラリアワイン専門の輸入商社へ転職。
この頃より、国内でピノ・ノワールの栽培に適した地を求めて各地をまわりはじめる。
2008年にアメリカ・オレゴン州にあるピノ・ノワールの名門ワイナリーでの研修を経て、
ニュージーランド国立リンカーン大学へ進学し、栽培学と醸造学を修め、栽培・醸造家としての一歩を踏み出す。
帰国後は、ワインスクールの講師やワインコンサルタントとしてワイナリーの立ち上げにも携わる。
2020年より長野県 辰野町小野で開墾をはじめ、ピノ・ノワールとシャルドネを定植。
2024年に自社ワイナリー『KIRINOKA
VINEYARDS & WINERY』を設立。
WSET認定 Level4
Diploma
日本ワインマスター（日本ワイン検定1級）
NZ国立リンカーン大学ブドウ栽培・ワイン醸造学科 Graduate Diploma
米国ワイン教育者協会CWE
JSA認定 ソムリエ
ブルゴーニュ委員会認定ワイン講師
江戸ソバリエ
2008年ジャパンワインチャレンジ最優秀日本人審査員
〜 講座の特徴 〜
● 栽培・醸造の専門家で、エデュケーターでもある沼田実氏の元、栽培や醸造などの知識と
実体験を融合させたカリキュラムを実現！
●１年間を通して「ワイン用ブドウ栽培」「ワイン造り」をリアルに学ぶプログム
●「日本のものづくり」「日本ワイン」「産地」に直接ふれることができる
〜 こんな方にお勧め 〜
・ ワインをもっと深く知りたい
・ ワイン造りに興味がある
・ ブドウ栽培をしてみたい
・ 将来、自分のブドウ畑／ワイナリーをつくりたい
・ ワイン産地の１年を体感したい
各回のスケジュール例
|
|
内容 |
|
集合 |
KIRINOKA
VINEYARDS＆WINERY（*） |
|
午前 10:30〜13:00 |
ワイナリー施設内で、各回のテーマを学習 |
|
昼食（*） |
|
|
午後 14:00〜16:30 |
圃場で体験学習 |
※ 交通費：自己負担
※ 昼食：近隣で飲食や購入可能、昼食代は自己負担
--------------
クラスに関して
--------------
2026度は、レベルの異なる２クラス編成で開催いたします。
【Level 1】
🍇JSAやWSETで勉強している（した）内容をもう少し掘り下げたい方
🍇趣味だけれど、フィールドワークを通じてワインを知りたい方
🍇栽培・醸造に興味がある（将来、自分で造りたい）方
【Level 2】
🍇ワインカレッジ
Season1を受講した方
🍇千曲川ワインアカデミー、塩尻ワイン大学などの栽培・醸造コースを修了した方
🍇栽培・醸造ボランティア経験が複数年ある方
※ カリキュラム（全講座KIRINOKA VINEYARDS＆WINERYで開催）
【受講に関して】
● 実習の振替えは、別クラスとなりますが、空席がある場合は受講可能です
● 座学部分は録画し、アーカイブで限定公開します
欠席した回の補講や復習としてご利用いただけます
● キャンパスまでの交通手段の手配、交通費は講座代金に含まれておりません。
● 昼食は近隣の飲食店やコンビニエンスストアをご利用いただけます（代金は自己負担）
【キャンパス】
キリノカ
ヴィンヤーズ ＆ ワイナリー
長野県上伊那郡辰野町大字小野筑335番地4
【アクセス】
中央線辰野支線
小野駅 徒歩5分
（塩尻駅から１駅）
講座回数 : 12回
講座代金 : 173,000円
担当講師：沼田実講師
アシスタント : 吉住久美講師
【講座の無料説明会を開催！】
2025年12月27日（土）16:30‐17:30
https://www.duvin.jp/event/2812
ご参加希望の方はこちらからお申し込みください。
カリキュラム
| 第1回 | ブドウ園設立、立地選定、土壌の準備 |
|---|---|
| 第2回 | 植栽資材（Plranting Mteriai）、ブドウ品種、クローン、台木、樹齢 |
| 第3回 | 栄養素と水の管理、土壌の健康管理、肥料の施用、耕起、除草剤、等 |
| 第4回 | 灌漑、水源と利用効率、水質、灌漑の種類、灌漑の量とタイミング、排水 |
| 第5回 | 栽培アプローチ、慣行栽培、持続可能な栽培、有機、ビオディナミ |
| 第6回 | 収穫、収穫日の決定、果実熟度の測定、ワインスタイル違いによる収穫日 |
| 第7回 | ワインの成分、ワイン醸造、モダン、オーガニック、ヴィオディナミ、自然 |
| 第8回 | 酸素と亜硫酸、ブドウの受け入れ、マスト調整、アルコール発酵（酵母種） |
| 第9回 | 収穫＆仕込み＊ブドウ収穫・仕込み作業 |
| 第10回 | 醸造作業 |
| 第11回 | ブドウ樹の管理 ＊藁撒きなど |
| 第12回 | 剪定作業 |
- Dates and Subscription - 講座の日程とお申込み
-
-
第1回4/11 10:00 - 17:00
ブドウ園設立、立地選定、土壌の準備
-
第2回4/12 10:00 - 17:00
植栽資材（Plranting Mteriai）、ブドウ品種、クローン、台木、樹齢
-
第3回5/16 10:00 - 17:00
栄養素と水の管理、土壌の健康管理、肥料の施用、耕起、除草剤、等
-
第4回6/20 10:00 - 17:00
灌漑、水源と利用効率、水質、灌漑の種類、灌漑の量とタイミング、排水
-
第5回7/25 10:00 - 17:00
栽培アプローチ、慣行栽培、持続可能な栽培、有機、ビオディナミ
-
第6回7/26 10:00 - 17:00
収穫、収穫日の決定、果実熟度の測定、ワインスタイル違いによる収穫日
-
第7回8/22 10:00 - 17:00
ワインの成分、ワイン醸造、モダン、オーガニック、ヴィオディナミ、自然
-
第8回9/19 10:00 - 17:00
酸素と亜硫酸、ブドウの受け入れ、マスト調整、アルコール発酵（酵母種）
-
第9回10/10 10:00 - 17:00
収穫＆仕込み＊ブドウ収穫・仕込み作業
-
第10回10/11 10:00 - 17:00
醸造作業
-
第11回11/28 10:00 - 17:00
ブドウ樹の管理 ＊藁撒きなど
-
第12回3/13 10:00 - 17:00
剪定作業
-
