ワインスクール(東京都内)のレコール・デュ・ヴァン

ワイン関連用語集

ワインにまつわることばを集めました。試験対策や、日常のワイン知識を深めるために。ぜひご活用ください。

50音順
アルファベット
  • オキシデーション
    英・仏:oxidation

「酸化」のこと。酸化が過度に進むと激しく変色してしまうので、特に白ワインには好ましくない状態になることが多いが、その一方で天然甘口ワイン(VDN)の熟成方法では、あえて酸化をさせてアロマにナッツ類、砂糖漬けの果実などという価値のあるニュアンスを加えることができる。

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