ワインスクール(東京都内)のレコール・デュ・ヴァン

ワイン関連用語集

ワインにまつわることばを集めました。試験対策や、日常のワイン知識を深めるために。ぜひご活用ください。

50音順
アルファベット
  • アントシアニン
    英・仏:Anthocyanins

 植物色素のことで、カシス・ブラックベリー・茄子・スミレ・そしてブドウ果皮等に含まれる。
 赤ワインの色調に大影響を与えるポリフェノール化合物で、抗酸化物質でありワインが健康に良い飲み物とされる根拠の一つでもある。


 

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