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柳沼 憲一
[ 特別講師 ]
柳沼 憲一Yaginuma Kenichi
プロフィール
  • サービスクオリティマネジメントオフィス「フラットスリーマネジメント」代表


担当講座
ワインビジネスアカデミー講座
メッセージ


【経歴】
1976年生まれイタリアンリストランテを皮切りに、学生時代はピザ店、イタリアンダイニングバーのアルバイトに没頭する
20代前半に下北沢「DUKE」などでバーテンダー・店長業務を経て、2002年、開業間もないレストラン「Casita」に参加
各マネージャー職を経て、2005年、移転のタイミングでカシータ青山本店を任される
2008年、業務拡大により総店長に就任
現場の運営全般、統括業務、コンサルティング部門、ケータリング部門など、ほぼすべての業務に関わる
2012年、カシータを退職し現職

「サービスの答えは現場にある」を信条に、飲食に留まらず様々なサービス業の現場に出ながら、現状に合わせたゴールを設定し、サービスリノベーションを行う
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2017年10月24日 12:17
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