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田辺公一Tanabe Koichi
プロフィール
  • 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ
  • ワインディレクター
  • 2005年 第6回 ロワールワインソムリエコンクール ファイナリスト
  • 2007年 第6回 キュヴェ・ルイーズポメリーソムリエコンテスト 優勝

ザ・リッツ・カールトン東京開業時よりソムリエを務め、在職中、フランス パリの二つ星レストラン「サンドランス」で研鑽を積む。その後、フランスへの短期留学を経験し、フランス各地のワイナリーを訪問。レコール・デュ・ヴァン専任講師を経て、2012年 レストランL'AS のオープンと同時に同店のシェフ・ソムリエに就任。
 
現在は、株式会社レコール・デュ・ヴァンが運営する全飲食店舗の統括ワインディレクターを務める他、都内レストランやワイン関連会社のワインセレクション、ドリンクアドバイザーを務める。また、ワインを中心とした、各種飲料のイベント監修や、コメンテーター、プロモーション活動も積極的に行っている。
 

田辺講師コラム
2014年 第7回全日本最優秀ソムリエコンクールに挑戦して (1)
2014年 第7回全日本最優秀ソムリエコンクールに挑戦して (2)
2014年 第7回全日本最優秀ソムリエコンクールに挑戦して (3)

2014年 第7回全日本最優秀ソムリエコンクールに挑戦して (4)
2014年 第7回全日本最優秀ソムリエコンクールに挑戦して (5)完結

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メッセージ
「初めて飲んだ貴腐ワインの香り、味わいが今でも忘れられません。」
もう10年も前のことですが、その時の感動、情景が鮮明に甦ります。
ワインを勉強するということは世界中の食文化や歴史、その土地の風土を知り、経験していくということでもあります。
そこから得られる日々の喜び、豊かさは必ずこれからの人生においてかけがえのないものになると確信しています。
LdVより: これまでの実績をもとにソムリエとしても活躍していらっしゃいます。また都内の飲食店のコンサルタントもされています。
豊富な知識のもと、優しい雰囲気で講座をすすめてくださるでしょう。
また、2014年、2015年の田辺講師受験クラスは1次試験合格率が2年連続100%と驚異的な合格率を誇っております。その合格率の裏には田辺先生の受講生へのフォローの厚さが垣間見えます。
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Twitter
http://twitter.com/#!/tanabe_duvin
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