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吉澤 尚志
[ 特別講師 ]
吉澤 尚志Yoshizawa Hisashi
プロフィール
  • 株式会社デリック 代表

担当講座
ワインビジネスアカデミー講座
メッセージ

【経歴】
サービスの基礎はホテルや結婚式場で学び、料理は日本料理、イタリア料理を修業する。
イタリア料理の店舗で料理長を任された後は、主に新規店舗の展開業務に携わり様々な業態の料理長を歴任。
その後、店舗経営の責任者として既存店舗の管理と新規店舗のプロデュース業に携わる。
フリーのコーディネーター時は主に、ショッププランニング、メニュープランニング業務に携わり、
年間約10店舗のプランニングに関わり合計30店舗のプランニング業務を行なう。
2006年にPB食品(プライベートブランド)の商品開発、販売の会社を設立
商品開発の傍ら店舗プロデュース、コンサルトに携わる。
飲食店での店舗プランニング、メニュープランニング、メニューアイテムの開発実績約200店舗
PB食品開発実績約1,000アイテム
東京都 ふぐ免許証 取得
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