桝田酒造店 桝田隆一郎氏による SAKEとフレンチの饗宴

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桝田酒造店 桝田隆一郎氏による

SAKEとフレンチの饗宴

SAKEとフレンチの饗宴

[07月22日(金)]

毎回、ご好評をいただいている特別講座。
今回は、満寿泉で有名な富山の酒蔵、桝田酒造店、代表の桝田隆一郎氏を迎え、
「SAKEとフレンチの饗宴」を開催いたします。

満席となりました。キャンセル待ちお承りいたします。

当日の日本酒アテンドには入江啓祐氏。
☆入江氏 日本酒コラム 
http://www.winelover.jp/review/20091210201032.html 
会場は白金台のフレンチレストラン
「Gentil-H ジョンティアッシュ」

日本の国酒であるSAKEとフレンチを実際に味わいながら
相性を体験する貴重な機会です。是非、皆様ご参加下さい。

【当日のSAKEとお料理のリスト】
 ○甘海老 トマトと枝豆のカクテル 大葉と生姜
  ⇒ 満寿泉 純米大吟醸生酒
 ○
スルメイカ 黒オリーブとアンチョビ・胡瓜 黒づくりのイメージで
  ⇒ 満寿泉 全麹  
     通常は蒸米8:麹米2の割合で造るのを麹米100%で造ったお酒
 ○
真鯵 マリネと軽い炙り ルバーブとスダチ・クレソンとういきょう
  ⇒ 満寿泉 純米大吟醸
 ○
キジハタ 優しく・ゆっくりと調理して蛤とムール貝のジュ セロリとズッキーニとともに
  ⇒ 満寿泉 寿(プラチナ)
     満寿泉の中でも幻の名品
     今回は非売品のものをお持ちいただけるそうです
 ○
合鴨 炭火焼 玉蜀黍のフリットとダークチェリーを添えて パースニップのピュレとジュ
  ⇒ 満寿泉 純米大吟醸スペシャル04
      ラモネ樽で熟成したお酒です
 ○
桃 コンポートとブランマンジェ
  ⇒ 満寿泉 貴醸酒  
     原材料に米・米麹・水(+醸造アルコール)で造るのが日本酒ですが、
     原材料に米・米麹・水+日本酒で造った特別なお酒
     アルコールを加えてしまうので、発酵技術が高くないと造れません

 素晴らしい日本酒とフレンチの相性をお楽しみください。

講師プロフィール

写真:桝田隆一郎氏
桝田酒造店 代表
桝田隆一郎氏ryuichirou masuda
プロフィール
    かつて「岩瀬の五大家」と呼ばれた大きな廻船問屋から妻を迎えた
    初代・桝田亀次郎が、北前船で明治期の旭川(北海道)へ渡って
    酒造業を興したのがはじまり・・という酒蔵。
    明治38年に岩瀬へ戻り、この地で酒を醸し始める。
    昭和のはじめからは、酒銘を(現在に続く)「満寿泉」に。
    優れた能登杜氏・三盃幸一さんのもと、昭和40年代からおいしい
    吟醸酒造りに情熱を傾け、高い評価を得てきた。
    4代目に当たり、2006年より代表取締役となった桝田隆一郎氏。
    ワインの樽に貯蔵した純米大吟醸酒や全麹のお酒など、
    固定観念にとらわれずに多様なおいしさを追及する酒づくりに挑んできた。
    海外への日本酒紹介にも積極的で、台北に焼肉と和食のお店「老乾杯By満寿泉」を出店、
    ホノルルやパリにも酒販店や飲食店を展開している。
    また、2009/04 イギリスロンドンにて開催された、
    インターナショナル・ワイン チャレンジ(IWC)2009 「SAKE部門」
    純米吟醸・純米大吟醸の部において「満寿泉純米大吟醸」が
    ゴールドメダル
    も獲得している。
     桝田酒造店 http://www.masuizumi.co.jp/profile/index_pro.html
     

カリキュラム

 7月22日(金) 19:00〜22:00  SAKEとフレンチの饗宴

受講料

開講日時 7月22日(金)  19:00〜22:00
定員 各回16名
授業料 8,400円(税込)
開催場所 白金台 Gentil-H ジョンティアッシュ

※限定16名の日本酒とフレンチのマリアージュ会です。
定員になり次第締め切りとさせていただきますお早めにお申込下さい。
※他の講座振替はできませんので、ご注意ください。
※お申込後、5日以内のお振込をお願いしております。
また、お振込後のキャンセルに伴う返金はできませんので、ご了承ください。

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