第3弾! cfa Backyard winery セミナー

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2017年10月19日 15:58
第3弾!

cfa Backyard winery セミナー

cfa Backyard winery セミナー

[01月14日(土)]
沢山のお申込ありがとうございます!
満席となりました。
キャンセル待ち承ります。


東京葡萄酒プレゼンツ!
日本ワイン生産者セミナー【第3弾】!!

栃木県足利市
『Cfa Backyard winery』生産者セミナー

・・・皆さま、『Cfa Backyard winery』をご存知でしょか?
http://winemaker.jp/

写真のCfa Backyard wineryのワインエチケットをご覧ください。


「Opening Act koshu 甲州」

ワイン名「Opening Act」の下になにやら“記号の様なもの”が見えます。



これこそが!Cfa Backyard wineryの取り組みなのです。

『Cfa Backyard winery』
ぶどうの味わいや特徴を最大限引き出すため、酵母を変えたり、定説と言われる、ぶどうのプレス・発酵・清澄段階のすべての作業を、もう一度見直すなど、それぞれの工程を独自に研究、ワイン生産の探求を続けています。



ワイン名は「Opening Act」
それは“今はまだ序幕だ”というメッセージ



ワインの醸造工程で味わいが変わる、、
まさに今回お伝えしたいのは、「醸造のこだわり」

醸造家の増子春香氏をお迎えし、

Cfa Backyard winery独自の醸造メカニズムを解説致します!



このエチケットには、
どんなメッセージとストーリーが込められているのでしょうか・・・!


<提供ワインは全種類>
「垂直テイスティング」「比較テイスティング」を行ないながら、醸造の取り組みの移り変わりとこだわりをご説明します。


Opening Act Koshu 2012 / 2013 / 2014 / 2015
Cfa Backyard wineryがワイン造りを始めた2012年ヴィンテージから最新ヴィンテージまでの甲州の垂直テイスティングを行い、今までの取り組みの移り変わりをお楽しみ頂きます。

 
・Opening Act Muscat Bailey A-C 2015
・Opening Act Muscat Bailey A-D 2015

そして、マスカット・ベーリーAは果たして赤ワインに向いているのか!?を追求し、赤とロゼで比較します。

さらに!
この日の為に特別に仕込み中の秘蔵ワインをお持ちいただける事になりました!


これは滅多にない貴重な機会です!



ご期待ください!


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セミナー終了後にはワイン即売会も予定しております。
 
◎協力◎
東京葡萄酒
https://www.facebook.com/wine.tokyo.3
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【日時】 2017年1月14日(土)13:00-15:00

【受講料】 LDV会員・卒業生・ご友人 / 3,240円(税込) 一般 / 4,320円(税込)

【定員】 15名 ⇒ 24名 満席

【場所】 新宿校


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講師プロフィール

写真:増子春香
醸造家
増子春香
プロフィール

    東京農業大学短期大学部醸造学科卒業

    2000年より、父である増子敬公のワインコンサルタント業務に同行しながら、ワインメーカーとしての修行を開始。 日本国内数社での研修をしながら、主に、最新ワイン文献の翻訳を行う。 2009年より、Laffort S.A.S(フランス:ワイン醸造用資材メーカー)のワイン醸造技術文献の翻訳、セミナー開催の支援を行う。 2012年、ワイン醸造技術管理師(Union internationl des Oenologues)取得。 また、ITとリアルの両面から、地域の情報発信・共有の支援を行うことをミッションとしたNPO法人コムラボ 理事。 「SNS×女子×ワインメーカー」ができることを日々、模索しながら、情報発信を行う。 足利市で織られていた銘仙(着物)を着て、人、街、モノを繋げていく、足利きものガールズメンバー。 趣味は、おいしいものを食べること、作ること。サブカル女子、マカー。

    ブログ「HALUCALOG」
    http://www.spring-aroma.com
    Twitter:@Halu__ca


受講料

開講日時
定員 各回24名
授業料 3,240円(税込)
開催場所 新宿校

過去のイベント
  • ワインスクール 無料体験
  • ワイン 通販
2017年10月19日 19:48

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0120-844-055平日 12:00 - 21:00 土日 11:00 - 20:00