5つの味覚の探求 ワインディレクターが考える 「ペアリングのコツ」

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5つの味覚の探求

ワインディレクターが考える 「ペアリングのコツ」

ワインディレクターが考える 「ペアリングのコツ」

[08月31日(土)]
<増席・残席わずか>

ワインディレクターが考える
ペアリングのコツ
【5つの味覚の探求】

〜世界の料理と飲み物をもっと楽しむために〜


レストランやイベントにて
数々のペアリングを考案している田邉講師


ワインディレクターとして
世界中を巡ってきた田邉講師の考えるペアリングには
ワインのみならず、日本酒やカクテルなど世界中の飲み物が登場。
お料理やそのシチュエーションまで考慮し構成され、
多くにゲストに感動を与えています。



<内容>

田邉講師の考える
“食事の席をもっと楽しく豊かにするための”
ペアリングの導き方

【5つの味覚の探求】

酸味・塩味・渋味・旨味・甘味
5つ味覚を捉える合計7つのアイテムを世界中からご用意


各アイテムの個性を分析し、
それぞれに合わせるお料理の導き方を
一つ一つ解説していきます。


〜〜 田邉講師よりメッセージ 〜〜

食事の場面には、まず料理があり、
そして、どこにもない、二度と来ない
唯一のシチュエーションがそこにあって、
ワインや日本酒は、
その時間をより輝かしいものにしてくれる存在だと
私は思っています。




どうぞご期待ください。。

・・・・・・・・・・・・・・・

開催日時:8月31日(土)13:00-15:00
開催場所:新宿校
単発:13,000円(税込)
定員:15名様  24名様 ※あと4席


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WineLover講座ワールドワインクラス【12】
を既にお申込みの方は再度お申込みの必要はございません。

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12の特別クラスと
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特別クラス1回:
13,000円(税込)


レストランマリアージュクラス1回:
20,000円(ワイン・料理・サ税 込)


☆ワインラヴァーセット☆
63,720円(税込)
特別クラス4つ+マリアージュクラス1つ
 

講師プロフィール

田邉公一
[ ソムリエ受験対策講座 ]
[ SAKE DIPLOMA講座 主任講師 ]
[ WineLover講座 ]
[ レベル2講座 主任講師 ]
[ 特別講座 ]
田邉公一Tanabe Koichi
プロフィール
  • ワインディレクター

  • 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ
  • 日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA
  • 日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL
  • WSET Level3 Advanced Certificate
  • フランス語検定準2級

  • 2005年 第6回 ロワールワインソムリエコンクール ファイナリスト
  • 2007年 第6回 キュヴェ・ルイーズポメリーソムリエコンテスト 優勝
  • 2014年 全日本最優秀ソムリエコンクール クォーターファイナリスト

田邉公一からのメッセージ

「初めて飲んだ貴腐ワインの香り、味わいが今でも忘れられません。」

その時の感動、情景が鮮明に甦ります。 ワインを勉強するということは、世界中の食文化や歴史、その土地の風土を知り、経験していくということでもあります。 そこから得られる日々の喜び、豊かさは必ずこれからの人生においてかけがえのないものになると確信しています。

LdVより: これまでの実績をもとにソムリエとしても活躍していらっしゃいます。また都内の飲食店のコンサルタントもされています。 豊富な知識のもと、優しい雰囲気で講座をすすめてくださるでしょう。 また、2014年、2015年の田邉講師受験クラスは1次試験合格率が2年連続100%と驚異的な合格率を誇っております。その合格率の裏には田邉先生の受講生へのフォローの厚さが垣間見えます。


受講料

開講日時
定員 各回15名
授業料 13,000円(税込)
開催場所

過去のイベント
  • ワインスクール 無料体験
  • ワイン 通販

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