林秀樹と行く！大人の社会科見学「美酒・美食と芸術、一泊二日の旅」

桝田酒造店　masuda syuzoten

かつて北前船の交易で栄え、廻船問屋の町家や料亭の佇まいに
往時の繁栄を漂わせる界隈の中ほどに蔵を構える「桝田酒造店」。創業は１８９３年。初代の亀次郎が妻と共に北前船に乗り向かった先、北海道旭川で酒造業を興した事から始まります。
１９５０年、故地である富山県へ戻り、当時は「岩泉」という
銘柄で酒造りを始め、昭和初期に誕生した桝田の苗字にちなむ
「満寿泉」で、全国にその名を馳せた蔵元です。
満寿泉は、昭和４０年代半ばの吟醸酒がまだ一般市場では認められていなかった時代、
蔵の存続をかけハイリスクを承知で敢えて吟醸造りの道を歩み始めます。
現在は、全生産量の２０００石のうち４割が吟醸酒を占め、「吟醸の満寿泉」と
称されるようになった桝田酒造店ですが、この蔵を全国の名だたる吟醸蔵として
育て上げたのが、現当主「枡田敬次郎氏」と能登杜氏四天王の一人「三盃幸一氏」。
８歳でこの道に入り、父も祖父も親類も杜氏というエリート杜氏の家系に生まれた三盃杜氏は、
父の後を受けて満寿泉の杜氏になってその手腕を大いに発揮した能登杜氏の代表的な存在です。
三盃杜氏の醸しだす満寿泉は、麹を締めたしっかりした造りで、吟醸香と旨味が溶けあう安定した
綺麗な味わいが生まれました。
日本酒ファンならずとも美味しいと思えるその酒は、「吟醸の満寿泉」の名に恥じない吟醸の王道をゆく地酒として有名です。


桝田酒造店　富山県富山市東岩瀬町269番地　TEL．076-437-9916
http://www.masuizumi.co.jp/

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