ワイン教室「プレステージ講座」年間スケジュール｜ワインスクールのレコール・デュ・ヴァン

ワインを極めたい、これから始めたい方
プレステージ講座・年間スケジュール

この夏、プティソムリエ講座がリニューアル!!

Summer Class
現在募集中（7月～9月）

サマークラス　日程の詳細はこちら
各クラス5回（月2回・2時間／回）

Autumn Class （10月～12月）

Winter Class （1月～3月）

Spring Class （4月～6月）

サマークラス／初心者向けワインスクール「プレステージ講座」カリキュラム

おおらかでバリエーションが豊富なイタリアワイン: 【イタリアはどこに行ってもワインを造っているの？】
【格付けにとらわれないイタリアワインの多様性とは？】
【今夜は厳格なフランスワインとおおらかなイタリアワインを
飲み比べてみたい！】
世界に発信、新世界のワイン: 【世界一を目指す濃厚なカリフォルニアワイン】
たった200数十年のワイン造りで世界にアメリカワインの名を知らしめたカリフォルニアの底力を学ぶ
山と海と大地の国、チリ、アルゼンチン: 【アンデス山脈から吹き下ろす冷たい風と水、大平洋による働き】
大いなる自然が甘味と酸味両方をたっぷり含むぶどうを育てる急激に伸びるチリとアルゼンチンの謎に迫る
情熱の国スペイン！今、スペインが熱い？: 【ワイン造りに新しい感覚と方向性を採り入れ始めたスペインワイン】
最終回のバルが今から待ち遠しい！
マリアージュ実践: 今回のマリアージュは夏にふさわしいスペインバル！
「Modern　Cataran　Spanish　"BIKINI"
(モダンカタランスパニッシュ "ビキニ") 」でのマリアージュ
プレステージ講座サマークラス日程: 日程の詳細を見る

※以降のスケジュールはリニューアル前の「プティ・ソムリエ講座」のスケジュールになります。

Autumn Class （10月～12月）

オータムクラス
各クラス6回（月2回・2時間／回）

Winter Class （1月～3月）

Spring Class （4月～6月）

Summer Class （7月～9月）現在募集中

オータムクラス／初心者向けワインスクール「プレステージ講座」カリキュラム

ブルゴーニュ　Level 1: 【基本をマスター】
ワインと言えば！やっぱりフランスワイン。フランスワインの基礎知識からブルゴーニュの基礎知識まで、丁寧に学んでいきます。
ブルゴーニュ地方の馴染みあるワイン、 シャブリ地区とボージョレ地区のワイン: 【ブルゴーニュの畑には格付けがある！？】
馴染みのあるブルゴーニュのシャブリ地区とボージョレ地区のワインを格付けの違いでテイスティング
ブルゴーニュワインとAOCチーズを愉しむ: 【センスアップ講座】
チーズの基本を学びながら、ブルゴーニュワインとの相性を探ります。ブルゴーニュワインを3種類、AOCチーズを3種用意し、実際に味わいながら授業を進めていきます。チーズとワインの合わせ方やカットの仕方などを学びます。フランスで人気の高いチーズもご紹介します。
ブルゴーニュ　Level 2: 【ブルゴーニュは造り手が大事！ワンランク上のワイン学】
ブルゴーニュ地方の各村の特徴を学ぶとともに各村から優れた生産者をクローズアップしご紹介します。また、フランス料理とワインの合わせ方についても学びます。
ワインの熟成とワインを使ったカクテル作り: 【ワインの熟成を知る】
熟成したワインはどのようなワイン？ワインの熟成についてテイスティングしながら学んでいきます。ヴィンテージが違うワインを用意し、若いワインと熟成したワインをテイスティング。またワインを使ったカクテル作りにも挑戦。
ブルゴーニュワインとフランス料理のマリアージュ: 【マリアージュ実践】
恵比寿の賑やかな通りから少し入った小路に佇むモナリザにて、旬の素材を使った季節感溢れるお料理と心地良いサービスを美味しいワインとともにご堪能下さい。

Winter Class（1月～3月）

ウィンタークラス
各クラス6回（月2回・2時間／回）

Spring Class （4月～6月）

Summer Class （7月～9月）現在募集中

Autumn Class （10月～12月）

ウィンタークラス／初心者向けワインスクール「プレステージ講座」カリキュラム

ワインの女王」ボルドーワインの魅力 ～ワインの真髄に迫る魅惑の冬物語～
ボルドー　Level 1: 【フランスを学ぶ】
冬に恋しいボルドーワイン…　フランスワイン概論をおさらいし、ボルドーワインの基礎を知る　Level 1
ボルドー　Level 2: 【ボルドー　右岸、左岸大研究。
　　右岸と左岸、どこが違う？こんなに違う？】
ブルゴーニュは単一品種・ボルドーはブレンド、ってなぜ？
ボルドーの個性豊かなブドウ達。アッサンブラージュの技と土壌と品種の相性を見極めてきたボルドーワインを探る。
ボルドー地方にもある美味しい白ワイン: 【コストパフォーマンス抜群なボルドーワイン達
　　高貴なカビが生み出す甘口の白などセンスアップ講座】
近年注目されるようになってきた右岸の親しみやすいアペラシオンのワインを知りたい！高貴なカビが生み出す甘口ワイン？ボルドーにもあるさっぱりとした白とコクある白…ボルドー地方は赤だけの銘醸地じゃない！
ボルドーの知識を深める　ワインの熟成・ワインの格: 【本格上級ワインに触れる　熟成するとどう変わる？
　　ファースト、セカンド、サードワインって？】
ポイヤック、サン・ジュリアン、サン・テステフ、マルゴー　etc…
ボルドー地方きっての銘醸地　メドック地区を学びます。
ワインの熟成、ワインの格。さらに深めるLevel 3
フランス料理入門レストランでのワイン選び: 【やさしいフランス料理入門、レストランで何を飲む？】
ジビエ料理ってなに？知っていそうで知らない基本的なフランス料理について。いまさら人には聞けないけれど知りたかった！すぐに役立つフランス料理入門編。料理に合わせてワインを選ぶ方法。ワインに合わせて料理を選ぶ方法。
ボルドーワインとフランス料理のマリアージュ: 【マリアージュ実践】
フレンチ料理界の巨匠井上シェフがプロデュースした恵比寿ドゥロアンヌ
大人の雰囲気を醸し出す素敵なフレンチレストランでのマリアージュ体験。旬の素材を使った季節感溢れる岡本シェフのお料理と心地良いサービスを美味しいワインとともにご堪能下さい。