ワイン教室「ステップアップ講座 wine lover」｜ワインスクールのレコール・デュ・ヴァン

《ワインビギナー～中級》ステップアップ講座 wine lover

Summer Class 現在募集中（7月～9月）
全20回（12ヶ月）・各クラス5回（月2回・2時間／回）

“情熱の国イタリア・太陽の国スペインを学ぶ”

フランスと並び世界を代表するワイン産地イタリア、スペイン。
過去から現在に至るまで、常に世界のワインラヴァーの注目を浴びてきた
ヨーロッパ２大産地の魅力に迫ります。

ワインビギナー～中級者向けワインスクールステップアップ講座「wine lover」コンセプト

これからワインの勉強を始める方から中級者の方まで楽しめる講座です。フランスワインを中心に、世界のワインを存分にテイスティングしながら、ワインの知識はもちろん、ワインと料理のマリアージュやワイングラスの知識などを十分身につけていただきます。講座が修了する頃には、一流レストランのソムリエを相手に堂々と振舞える"ソワニエ"を目指しましょう。
※ソワニエ＝一流の飲み手一流のソワニエを目指しましょう。

ワインビギナー～中級者向けワインスクールステップアップ講座「wine lover」受講の流れ

【ステップアップ講座　wine lover　導入講座】
本講座にスムーズに入っていただく為に、wineloverに初めて入られる方は導入講座を受講していただきます。
※導入講座　￥7,500が別途必要

◎全1回（2.5時間）

◎導入講座内容
　ワイン概論からワインの造り方まで
　テイスティングの基本を身につけよう！
　ワインを造る主な品種について触れます。

◎導入講座日程
　6/30(水)　19:00 ～ 21:30　講師：田辺
　7/6(火)　19:00 ～ 21:30　講師：吉住
　7/17(土)　16:30 ～ 19:00　講師：南

ワインビギナー～中級者向けワインスクールステップアップ講座「wine lover」カリキュラム
　サマー(７月生)募集開始

【第1回】
情熱の国イタリア　Part 1　～ワインの大地～
「エノトリーアテルス（ワインの大地）」と呼ばれるワイン大国イタリア。過去から現在に至るまで、常に世界のワインラヴァーの注目を浴びてきたイタリアワインの世界を覗いてみましょう。

【第2回】
情熱の国イタリア　Part 2　～トスカーナを探求～
名実共にイタリアの代表産地である[トスカーナ」のワインを探求。
土着品種サンジョヴェーゼから造られるさまざまなタイプのワインから「スーパータスカン」まで、
その独自のワインを生み出すワイン産地の特徴に迫ります！

【第3回】
太陽の国　スペイン　Part １　～ワインの王国～
広大な産地から生み出されるさまざまなタイプのワイン。
ペネデス、リオハ、リアスバイシャス、ヘレス・・・。
ワイン王国スペインが世界に誇るワイン産地とその個性に触れてみましょう。

【第4回】
太陽の国　スペイン　Part 2　～革新のスペインワイン～
アルタ・エクスプレシオン（スーパースパニッシュ）、プリオラート「４人組」の出現等、スペインワインは今めざましい発展を遂げています。
今回は「クラシックとモダン」　スペインワインの二つの顔に注目します。

【第5回】
マリアージュ：
ＡＮＡインターコンチネンタル東京「マンハッタンラウンジ」

高層階ならではの贅沢が漂い、ウエストサイドとパークサイドの異なる景観が、上質の空間を多面的に演出し異なる趣を醸し出していきます。
今回のサマークラスでは、そんな素敵な空間で合同マリアージュを行います。

wine lover　サマークラス　目玉のワイン！！

●サッシカイア　2006

「スーパートスカーナ」という言葉の歴史が始まったのは、今を遡ること３５年、サッシカイア１９６８年の誕生の時でした。ヒュー・ジョンソン（有名な英国ワイン評論家）を初めとした錚々たる人々が「最高のカベルネ」と評したことで、初ヴィンテージから１０年を経て、サッシカイアはその名を世界へ轟かせることとなります。
イタリアワインの中でも最も評価が高く、また最も長命なワインという逸話は現在も不変です。

●ペスケーラ・ミレニウム　2002

ロバートパーカーが「これぞスペインのペトリュス」と評価したことによりペスケーラの名は世界中に知れわたりました。その素晴らしい出来に世界は驚嘆し、いまやスペインを代表するワインとなっています。
その中でもフランス産の樽で熟成された「ミレニウム」は最上級のキュヴェです。

ワインビギナー〜中級者向けワインスクールステップアップ講座「wine lover」受講生の声

［会社経営］
白岩丈幸さん
Shiraiwa Takeyuki

受講コースステップアップ講座 wine lover

ステップアップ講座 wine loverとはいえ、難しいものではなく導入講座で一から教えていただので、安心してスクールに入ることができました。
ワインを学ぶことによって、外観や香り、味わい、また地方や年代などを日常的にチェックする習慣ができ、自分の好みが自然とハッキリとして、記憶に残せるようになりました。
また、ワインを買いにいった際にお店の方と話がはずんだり、ワインを飲みに行く楽しみ、自分なりにそのワインの特徴を説明することも出来るようになりました。
何よりも、自分のスタンスでシチュエーションに応じてワインを選ぶことができるようになったのが収穫です。
クラスは社会人ばかりですので、職業の異なる方々と交流することができとても刺激になっています。
仕事で忙しく、学ぶ機会がなくなっていた時にレコール・デュ・ヴァンと出会い、生活の新しいリズムができたこともとても嬉しいことです。

［会社経営］
竹内洋子さん
Takeuchi Hiroko

受講コースステップアップ講座 wine lover

ワインをもっと知りたい！楽しみたい！と思われる方に最適のクラスだと思います。
毎回、素敵な講師がご自分の体験談などをまじえて語る授業はとても魅力的です。
ワインリストが読めるようになれれば・・・と軽い気持ちで入学しましたが、毎回ブラインドテイスティングもありワインの魅力にどっぷり浸かっています。
ワイン好きのお友達の輪も広がりました。隔週というのも仕事のある私にはちょうどいいですね。

［会社員］
藤吉真理加さん
Fujiyoshi Marika

受講コースステップアップ講座 wine lover

ステップアップ講座 wine loverで学んで。

私は、昨年の春に友人の勧めで社会人のたしなみ程度に軽く考えてスクールに通い始めました。
勉強すればするほど、ワインの歴史や製造方法、地理条件などワインの世界の奥深さにひきこまれ一年間で終了証を頂きましたが、毎年授業テーマもテイスティングのワインも少しずつ違うので今年も申し込み楽しく通っています。
職業柄、外国のお客様とお話をする機会が多いのですがワインを勉強してお客様とのお話の幅も広がりました。
不思議な事にワインを勉強すると次々に興味が湧いてくる世界が広がり、人生も豊かになりました。
皆様も是非、ワインの勉強を始めては如何でしょうか？

ワインビギナー～中級者向けワインスクールステップアップ講座「wine lover」受講料

	ステップアップ講座 wine lover 導入講座+本講座1クラスお申込の場合(3ヶ月)	ステップアップ講座 wine lover(通年申込) 導入講座+本講座1クラスお申込の場合(計12ヶ月)
回数	全5回(隔週)	全5回(隔週) × 4
開講時期	1月/4月/7月/10月	1月/4月/7月/10月
クラス定員	15人	15人
入会金(税込み)※新規のみ	￥5,250	￥5,250
【導入講座】授業料(税込み)	￥7,500	￥7,500
授業料(税込み)	1ターム￥52,500	4ターム￥190,000
テキスト代(税込み)	￥2,500	￥2,500
【継続の方】お申込時の合計金額	￥52,500	￥190,000
【新規の方】お申込時の合計金額 ※入会金・導入講座・テキスト代を含む	￥67,750	￥205,250

ステップアップ講座「wine lover」　サマークラス　特別導入講座　2.5h／1回

日程	曜日	時間	講師
6/30	水曜	19:00-21:30	田辺
7/6	火曜	19:00-21:30	吉住
7/17	土曜	16:30-19:00	南

ワインビギナー～中級者向けワインスクールステップアップ講座「wine lover」日程表

クラス	曜日	時間	1	2	3	4	5
日2	日曜	田辺 13:30-15:30	7/11	7/25	8/22	9/5	合同マリアージュ 9/24(金) 19:00〜21:00
水5A	水曜	畑 19:00-21:00	7/14	7/28	8/25	9/8
木5	木曜	吉住 19:00-21:00	7/15	7/29	8/26	9/9
金5	金曜	梅田 19:00-21:00	7/16	7/30	8/27	9/10
土2	土曜	南 13:30-15:30	7/17	7/31	8/28	9/11
水5B	水曜	畑 19:00-21:00	7/21	8/4	9/1	9/15

※第5回は5クラスの合同マリアージュです。

ステップアップ講座 wine lover・年間スケジュール

Spring Class （4月～6月）

スプリングクラス　｜　各クラス5回（月2回・2時間／回）

Summer Class
（7月～9月）現在募集中

Autumn Class
（10月～12月）

Winter Class
（1月～3月）

スプリングクラス／ワインビギナー〜中級者向けワインスクール
ステップアップ講座「wine lover」カリキュラム

【第1回】
多彩なスパークリングワイン
コルクを開けた瞬間から、幸せを運ぶささやきが聞こえてくるシャンパーニュ。シャンパーニュを造るには特別な方法があります。
シャンパーニュの味わいの違いや奥深さを知るヒント、シャンパーニュの造り方を学びましょう。

【第2回】
シャンパーニュの魅力　メゾンの個性
シャンパーニュは昔は濁っていた？
シャンパーニュは昔から辛口だった？
シャンパーニュが今のスタイルになるまでには様々な努力と苦労がありました。
メゾンの個性をシャンパーニュの歴史から探ってみましょう。

【第3回】
Mono Cepage（モノ・セパージュ）の味わい
シャンパーニュを楽しむには、メゾンの個性を知ることは勿論ですが、各メゾンがどのように味わいの違いを生み出しているかを知ることが早道です。ぶどう品種や地域性がどのように味わいの違いを生み出すのかを体感してみましょう。

【第4回】
シャンパーニュの魅力　RMの世界
生産量は少ないけれど、大手メゾンとは異なるこだわりを持つ造り手がいます。話題のRM（レコルタン・マニピュラン）の個性や味わいを検証してみましょう。自分好みの美味しいシャンパーニュがみつかるかも・・・

【第5回】
マリアージュ
「六本木　洛　ほととぎす」
シャンパーニュと和食のマリアージュ
料亭で味わう、和と洋のアリアージュを堪能して頂きます。

現在開講中！
スプリングクラス／ワインビギナー〜中級者向けワインスクール
ステップアップ講座「wine lover」日程表

クラス	曜日	時間	1	2	3	4	5
木5	木曜	吉住 19:00-21:00	4/22	5/6	5/20	6/3	6/17 19:00-21:00
土2	土曜	南 13:30-15:30	4/24	5/8	5/22	6/5	6/19 18:00-20:00
日2	日曜	田辺 13:30-15:30	4/25	5/9	5/23	6/6	6/20 18:00-20:00
水5	水曜	畑 19:00-21:00	4/28	5/12	5/26	6/9	6/23 19:00-21:00
金5	金曜	梅田 19:00-21:00	4/30	5/14	5/28	6/11	6/25 19:00-21:00

※第5回目は「六本木　洛　ほととぎす」にてマリアージュ講座
※現在募集中のサマークラスの日程表はこちら
※スプリングクラスご登録受講生　お振替の方はこちら

Winter Class （1月～3月）

ウインタークラス　｜　各クラス5回（月2回・2時間／回）

Spring Class
（4月～6月）

Summer Class
（7月～9月）

Autumn Class
（10月～12月）

ウインタークラス／ワインビギナー〜中級者向けワインスクール
ステップアップ講座「wine lover」カリキュラム

ボルドーの魅力、アペラシオンの個性

ボルドーの魅力は、最高にして最大のワイン産地であること。
様々な顔を持つボルドーワインは、どのようなアペラシオン（土地）から生まれるのでしょう。
それぞれのアペラシオンの特徴を確認します。ボルドーへようこそ！

GRACEFUL & SUPPLEな辛口白ワイン

赤ワインのイメージが強いボルドーですが、偉大な白ワインからカジュアルまで実に魅力的な白ワインが沢山あります。３つのぶどう品種から生まれる多彩なスタイルを学びます。
※graceful「優雅な」、supple「しなやかな」

フィネスを知る　～Cabernet Sauvignon が造るワインスタイル～

“フィネス”とは、上質なワインの持つ出来栄えの精巧さ、見事さ、繊細さを表す言葉です。
カベルネ・ソーヴィニヨン種のワインから、ボルドー・ワインの真骨頂“フィネス”を体感してみましょう。

ボルドーワイン　過去・現在・未来

世界の要人たちに愛され、いまも確固たる地位でワイン界に君臨するボルドー。
今、注目のコート・ド・ブール、コート・ド・ブライ、プルミエール・コート・ド・ボルドー、アントル・ドゥー・メールといったニュカマーのエリアにスポットを当て、“バリュー・ボルドー” や“シンデレラ”と称されるワイン誕生の秘訣を探ります。

プレステージ　合同マリアージュ　恵比寿　TOMMY GARDEN

都会に居ながら南国の高級リゾートのプライベートヴィラを想わせるトミーガーデン。今回のウィンタークラスは全クラス合同マリアージュ。
プレステージクラスの皆様の親睦を深めて頂き、素敵な時間を過ごしましょう。

Autumn Class （10月～12月）

オータムクラス　｜　各クラス6回（月2回・2時間／回）

Winter Class
（1月～3月）

Spring Class
（4月～6月）

Summer Class
（7月～9月）

オータムクラス／ワインビギナー〜中級者向けワインスクール
ステップアップ講座「wine lover」カリキュラム

◎テロワールの地、黄金の丘コート・ドール

単一セパージュから造られるブルゴーニュのワインは、テロワールの味わいともいえるでしょう。その中でもエレガントで、しかもテロワールを反映した素晴しいワインを送り出している地、それがコート・ドドールです。
黄金の丘と呼ばれるこの地のテロワールを改めて検証してみましょう。

ネゴシアンの力、ドメーヌの個性

｢あなたはブルゴーニュ派？それともボルドー派？｣と聞く位、ワインラバーにとって聖地ともいえるブルゴーニュですが、同じワイン名なのに幾つも（ドメーヌ、ネゴシアンなど）存在する上、新しい造り手も次々と誕生するなど、少々取っ付き難いと感じている方も多いはず。
そこで、造り手に注目してブルゴーニュのスタイルを探ってみましょう。

ジュヴレ・シャンベルタン村そしてGran Cru　Chambertin

ナポレオンに愛され、今も確固たる知名度を誇るジュヴレ・シャンベルタン村の個性をグラン・クリュ、プリュミエ･クリュ、村名を比較しながら体感してみましょう。

ソリュトレの丘を囲むワイン畑

コート・ド・ボーヌの１er Cruクラスと賞賛されるワインを生む産地とは・・・
コ―ト･ド･ボーヌには、白ワインの雄『コルトン･シャルルマーニュ』や『モンラッシェ』がありますが、カジュアルなイメージのマコネ地区には、そのプリュミエ･クリュクラスに匹敵すると評されるような白ワインがあるのです。
様々なヴィニュロンが造りだす魅力的なワインにスポットをあて、マコンの個性を再発見しましょう。

レストラン　マリアージュ
【白金台　gentil H ジョンティ・アッシュ】

気軽にワインを楽しむフレンチであること
哲学を持った造り手のつくる本物のワインを、その作り手の思いに共感し、その思いをそのままお客様にお届けしたい。ワインを盛り上げる料理も同じ。
思いのつまった素材への感動を、一流店での修行に裏打ちされた本物の料理として提供し、お客様と共感したい。

お気軽にご相談ください

受付時間：13:00～21:00（月曜定休日）

ステップアップ講座 wine lover導入の為の基礎講座風景をご覧頂けます。

受講生：小林　綾子さん

先ずはWineを楽しみ、ソワニエを目指そうというコンセプトが良いですね。全くの初心者でも半年も受ければそれなりのレベルになれますから。笑普段手がでないコルトンとかの高級Wineがさりげなく登場するのも魅力ですし、隔週なので仕事が忙しい私も通いやすかったです。また、クラス会などでWineを通じた新しい友人ができるのも・・・。しかし、なんといっても楽しみなのはマリアージュ！でした。レストランが魅力的だから受講を決めたという人も多いですよ。Monalisaのときはまさにそれでしたね。

受講生：中川　菜々さん

もともとお酒が好きで、大学時代は体育会系の部活に所属していたこともあり、もっぱらビールしか飲んでいなかったのですが、ワインも少し飲めたほうが女性らしいのでは・・・と思ってワインスクールの門を叩きました。初めは場違いなのではないかと不安でしたが、授業に出てみたら、学校の雰囲気もよく、講師の先生もとても分かりやすく説明してくださり、みるみる間にワインの世界に引きずり込まれてしまいました。普段ワインに興味があってもそう沢山は飲めないですし、授業中に５〜６種類ずつ飲み比べながら授業を受けられることがこんなにも楽しいことだとは思いませんでした。ワインスクールに通い始めてからワインショップに行くのが楽しくなり、レストランでワインリストを積極的に見るようになったり、日常生活での楽しみが増えると共に自分の変化ぶりに驚いています。これからも様々な講座を受講してワインの知識を身につけていきたいと思います。

受講生：福島　洋子さん

ワインは好きだけれど、よく考えてみたらワインのことはあまり知らない。いつも何となく適当に買っているし・・・もっとワインのことを知ったら、もっと！楽しめるのに・・・と思い通い始めました。『やはり、ワインの世界は広かったです！』毎回、始めてのワインをいろいろとテイスティングしながら講師の先生方の楽しい体験談やワインに対する熱い想いを伺い、私自身も、ますますワインが好きになりました。授業やクラス会を通して人との出逢いも貴重な体験でした。