《初級~中級》プレステージ講座
Spring Class 現在募集中(4月~6月)
全20回(12ヶ月)・各クラス5回(月2回・2時間/回)
金色に輝きグラスの中で立ち上り弾ける泡、芳醇な香り・・・
シャンパーニュはいつも人を幸せにしてくれる飲み物です。
食卓を華やかに彩ってくれるスター!
シャンパーニュを多面的に検証してみましょう。
初心者~中級者向けワインスクール「プレステージ講座」コンセプト
これからワインの勉強を始める方から中級者の方まで楽しめる講座です。フランスワインを中心に、世界のワインを存分にテイスティングしながら、ワインの知識はもちろん、ワインと料理のマリアージュやワイングラスの知識などを十分身につけていただきます。講座が修了する頃には、一流レストランのソムリエを相手に堂々と振舞える"ソワニエ"を目指しましょう。
※ソワニエ=一流の飲み手一流のソワニエを目指しましょう。
初心者~中級者向けワインスクール「プレステージ」受講の流れ
【プレステージ導入講座】
本講座にスムーズに入っていただく為に、プレステージ講座に初めて入られる方は導入講座を受講していただきます。
※導入講座 ¥7,500が別途必要
◎全1回(2.5時間)
◎導入講座内容
ワイン概論からワインの造り方まで
テイスティングの基本を身につけよう!
ワインを造る主な品種について触れます。
◎導入講座日程
4/14(水) 19:00 ~ 21:30 講師: 吉住
4/24(土) 16:30 ~ 19:00 講師: 南
初心者~中級者向けワインスクール「プレステージ講座」カリキュラム
スプリング(4月生)募集開始
【第1回】
多彩なスパークリングワイン
コルクを開けた瞬間から、幸せを運ぶささやきが聞こえてくるシャンパーニュ。シャンパーニュを造るには特別な方法があります。
シャンパーニュの味わいの違いや奥深さを知るヒント、シャンパーニュの造り方を学びましょう。
【第2回】
シャンパーニュの魅力 メゾンの個性
シャンパーニュは昔は濁っていた?
シャンパーニュは昔から辛口だった?
シャンパーニュが今のスタイルになるまでには様々な努力と苦労がありました。
メゾンの個性をシャンパーニュの歴史から探ってみましょう。
【第3回】
Mono Cepage(モノ・セパージュ)の味わい
シャンパーニュを楽しむには、メゾンの個性を知ることは勿論ですが、各メゾンがどのように味わいの違いを生み出しているかを知ることが早道です。ぶどう品種や地域性がどのように味わいの違いを生み出すのかを体感してみましょう。
【第4回】
シャンパーニュの魅力 RMの世界
生産量は少ないけれど、大手メゾンとは異なるこだわりを持つ造り手がいます。話題のRM(レコルタン・マニピュラン)の個性や味わいを検証してみましょう。自分好みの美味しいシャンパーニュがみつかるかも・・・
【第5回】
マリアージュ
「六本木 洛 ほととぎす」
シャンパーニュと和食のマリアージュ
料亭で味わう、和と洋のアリアージュを堪能して頂きます。
初心者~中級者向けワインスクール「プレステージ講座」受講生の声
[会社経営]
白岩 丈幸さんShiraiwa Takeyuki
受講コースプレステージ講座
プレステージ講座とはいえ、難しいものではなく導入講座で一から教えていただので、安心してスクールに入ることができました。
ワインを学ぶことによって、外観や香り、味わい、また地方や年代などを日常的にチェックする習慣ができ、自分の好みが自然とハッキリとして、記憶に残せるようになりました。
また、ワインを買いにいった際にお店の方と話がはずんだり、ワインを飲みに行く楽しみ、自分なりにそのワインの特徴を説明することも出来るようになりました。
何よりも、自分のスタンスでシチュエーションに応じてワインを選ぶことができるようになったのが収穫です。
クラスは社会人ばかりですので、職業の異なる方々と交流することができとても刺激になっています。
仕事で忙しく、学ぶ機会がなくなっていた時にレコール・デュ・ヴァンと出会い、生活の新しいリズムができたこともとても嬉しいことです。
[会社経営]
竹内 洋子さん
Takeuchi Hiroko
受講コースプレステージ講座
ワインをもっと知りたい!楽しみたい!と思われる方に最適のクラスだと思います。
毎回、素敵な講師がご自分の体験談などをまじえて語る授業はとても魅力的です。
ワインリストが読めるようになれれば・・・と軽い気持ちで入学しましたが、毎回ブラインドテイスティングもありワインの魅力にどっぷり浸かっています。
ワイン好きのお友達の輪も広がりました。隔週というのも仕事のある私にはちょうどいいですね。
[会社員]
藤吉 真理加さんFujiyoshi Marika
受講コースプレステージ講座
プレステージ講座で学んで。
私は、昨年の春に友人の勧めで社会人のたしなみ程度に軽く考えてスクールに通い始めました。
勉強すればするほど、ワインの歴史や製造方法、地理条件などワインの世界の奥深さにひきこまれ一年間で終了証を頂きましたが、毎年授業テーマもテイスティングのワインも少しずつ違うので今年も申し込み楽しく通っています。
職業柄、外国のお客様とお話をする機会が多いのですがワインを勉強してお客様とのお話の幅も広がりました。
不思議な事にワインを勉強すると次々に興味が湧いてくる世界が広がり、人生も豊かになりました。
皆様も是非、ワインの勉強を始めては如何でしょうか?
初心者~中級者向けワインスクール「プレステージ講座」受講料
| |
プレステージ講座
導入講座+本講座1クラス
お申込の場合(3ヶ月) |
プレステージ講座(通年申込)
導入講座+本講座1クラス
お申込の場合(計12ヶ月) |
| 回数 |
全5回(隔週) |
全5回(隔週) × 4 |
| 開講時期 |
1月/4月/7月/10月 |
1月/4月/7月/10月 |
| クラス定員 |
15人 |
15人 |
| 入会金(税込み)※新規のみ |
¥5,250 |
¥5,250 |
| 【導入講座】授業料(税込み) |
¥7,500 |
¥7,500 |
| 授業料(税込み) |
1ターム ¥52,500 |
4ターム ¥190,000 |
| テキスト代(税込み) |
¥2,500 |
¥2,500 |
【継続の方】 お申込時の合計金額 |
¥52,500 |
¥190,000 |
【新規の方】
お申込時の合計金額
※入会金・導入講座・
テキスト代を含む |
¥67,750 |
¥205,250 |
プレステージ講座 スプリングクラス 特別導入講座 2.5h/1回
| 日程 |
曜日 |
時間 |
講師 |
| 4/14 |
水曜 |
19:00-21:30 |
吉住 |
| 4/24 |
土曜 |
16:30-19:00 |
南 |
初心者~中級者向けワインスクール「プレステージ講座」日程表
| クラス |
曜日 |
時間 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 木5 |
木曜 |
吉住 19:00-21:00
|
4/22 |
5/6 |
5/20 |
6/3 |
6/17 19:00-21:00 |
| 土2 |
土曜 |
南
13:30-15:30 |
4/24 |
5/8 |
5/22 |
6/5 |
6/19 19:00-21:00 |
| 日2 |
日曜 |
田辺
13:30-15:30 |
4/25 |
5/9 |
5/23 |
6/6 |
6/20 19:00-21:00 |
| 水5 |
水曜 |
畑
19:00-21:00 |
4/28 |
5/12 |
5/26 |
6/9 |
6/23 19:00-21:00 |
| 金5 |
金曜 |
梅田
16:30-18:30
|
4/30 |
5/14 |
5/28 |
6/11 |
6/25 19:00-21:00 |
※第5回は5クラスの合同マリアージュです。
※
現在開講中のウインタークラスの日程表はこちら
プレステージ講座・年間スケジュール
Winter Class (1月~3月)
ウインタークラス |
各クラス5回(月2回・2時間/回)
ウインタークラス/初心者~中級者向けワインスクール「プレステージ講座」カリキュラム
ボルドーの魅力、アペラシオンの個性
ボルドーの魅力は、最高にして最大のワイン産地であること。
様々な顔を持つボルドーワインは、どのようなアペラシオン(土地)から生まれるのでしょう。
それぞれのアペラシオンの特徴を確認します。ボルドーへようこそ!
GRACEFUL & SUPPLEな辛口白ワイン
赤ワインのイメージが強いボルドーですが、偉大な白ワインからカジュアルまで実に魅力的な白ワインが沢山あります。3つのぶどう品種から生まれる多彩なスタイルを学びます。
※graceful「優雅な」、supple「しなやかな」
フィネスを知る ~Cabernet Sauvignon が造るワインスタイル~
“フィネス”とは、上質なワインの持つ出来栄えの精巧さ、見事さ、繊細さを表す言葉です。
カベルネ・ソーヴィニヨン種のワインから、ボルドー・ワインの真骨頂“フィネス”を体感してみましょう。
ボルドーワイン 過去・現在・未来
世界の要人たちに愛され、いまも確固たる地位でワイン界に君臨するボルドー。
今、注目のコート・ド・ブール、コート・ド・ブライ、プルミエール・コート・ド・ボルドー、アントル・ドゥー・メールといったニュカマーのエリアにスポットを当て、“バリュー・ボルドー” や“シンデレラ”と称されるワイン誕生の秘訣を探ります。
プレステージ 合同マリアージュ 恵比寿 TOMMY GARDEN
都会に居ながら南国の高級リゾートのプライベートヴィラを想わせるトミーガーデン。今回のウィンタークラスは全クラス合同マリアージュ。
プレステージクラスの皆様の親睦を深めて頂き、素敵な時間を過ごしましょう。
現在開講中!
ウインタークラス/初心者~中級者向けワインスクール「プレステージ講座」日程表
| クラス |
曜日 |
時間 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 木5A |
木曜 |
吉住
19:00-21:00
|
1/14 |
1/28 |
2/11 |
2/25 |
3/19
19:00-21:00 |
| 日2A |
日曜 |
田辺
13:30-15:30 |
1/17 |
1/31 |
2/14 |
2/28 |
3/19
19:00-21:00 |
| 木5B |
木曜 |
塩入
19:00-21:00 |
1/21 |
2/4 |
2/18 |
3/4 |
3/19
19:00-21:00 |
| 土4B |
土曜 |
梅田
16:30-18:30 |
1/23 |
2/6 |
2/20 |
3/6 |
3/19
19:00-21:00 |
| 水5A |
水曜 |
畑
19:00-21:00 |
1/27 |
2/10 |
2/24 |
3/10 |
3/19
19:00-21:00 |
※ウィンタークラスご登録受講生 お振替の方は
こちら
Autumn Class (10月~12月)
オータムクラス |
各クラス6回(月2回・2時間/回)
オータムクラス/初心者~中級者向けワインスクール「プレステージ講座」カリキュラム
◎テロワールの地、黄金の丘 コート・ドール
単一セパージュから造られるブルゴーニュのワインは、テロワールの味わいともいえるでしょう。その中でもエレガントで、しかもテロワールを反映した素晴しいワインを送り出している地、それがコート・ドドールです。
黄金の丘と呼ばれるこの地のテロワールを改めて検証してみましょう。
ネゴシアンの力、ドメーヌの個性
「あなたはブルゴーニュ派?それともボルドー派?」と聞く位、ワインラバーにとって聖地ともいえるブルゴーニュですが、同じワイン名なのに幾つも(ドメーヌ、ネゴシアンなど)存在する上、新しい造り手も次々と誕生するなど、少々取っ付き難いと感じている方も多いはず。
そこで、造り手に注目してブルゴーニュのスタイルを探ってみましょう。
ジュヴレ・シャンベルタン村そしてGran Cru Chambertin
ナポレオンに愛され、今も確固たる知名度を誇るジュヴレ・シャンベルタン村の個性をグラン・クリュ、プリュミエ・クリュ、村名を比較しながら体感してみましょう。
ソリュトレの丘を囲むワイン畑
コート・ド・ボーヌの1er Cruクラスと賞賛されるワインを生む産地とは・・・
コ―ト・ド・ボーヌには、白ワインの雄『コルトン・シャルルマーニュ』や『モンラッシェ』がありますが、カジュアルなイメージのマコネ地区には、そのプリュミエ・クリュクラスに匹敵すると評されるような白ワインがあるのです。
様々なヴィニュロンが造りだす魅力的なワインにスポットをあて、マコンの個性を再発見しましょう。
レストラン マリアージュ
【 白金台 gentil H ジョンティ・アッシュ 】
気軽にワインを楽しむフレンチであること
哲学を持った造り手のつくる本物のワインを、その作り手の思いに共感し、その思いをそのままお客様にお届けしたい。ワインを盛り上げる料理も同じ。
思いのつまった素材への感動を、一流店での修行に裏打ちされた本物の料理として提供し、お客様と共感したい。
《 この夏、プティソムリエ講座がリニューアル!! 》
Summer Class (7月~9月)
サマークラス |
各クラス5回(月2回・2時間/回)
サマークラス/初心者~中級者向けワインスクール「プレステージ講座」カリキュラム
フランスを脅かす魅惑のワイン
「新世界」というと、ワイン伝統国以外を指しますが、一言で括りきれない個性と魅力を持ったワインが生まれています。
今期は、フランスを凌ぐとも評価されるような魅力的なワインを生み出す産地を探求してみましょう。
アメリカ
カリフォルニア・オレゴン・ワシントン…、
次々とカルトワインが生まれるこの地の魅力とは?
忽然と現れ気がつけば光り輝く星となるワインが生み続ける魅惑の地…
その不思議をひもといてみましょう
新たな地で育まれる伝統の味
今や、フランスの銘ワイナリーが次々と諸外国へ進出しています。
ジョイントベンチャーから生み出される伝統と個性を探ります。
新時代の変遷にも揺るがない伝統の味わいと品質。
今、新たな地を目指す革新に迫ります。
パリ対決 at 恵比寿
パリ対決とは、名声が高まり続けるアメリカワインと伝統のフランスワインをブランドテイスティングで評価しようと試みたもの。
あなたにとって、魅力的なワインは、フランスそれともアメリカ?
伝説のパリ対決をレコール・デュ・ヴァンで実際に体感しましょう!
世界を変える?外交を左右するワインの演出
伝統のウィーン会議だけでなく、
今も外交の場にワインの宴はかかせません。
皆さんもご存知のあの!会議、あの!晩餐会を彩ったワインとは?
“ワインを知ると世界が変わる”とは決して言い過ぎではありません。
貴方も時代の証人になってみませんか?
プレステージ 合同マリアージュ
恵比寿 TOMMY GARDEN
都会に居ながら南国の高級リゾートのプライベートヴィラを想わせるトミーガーデン
お料理は彩りあふれるオリエンタルイタリアン
世界のワインを学んだあとのマリアージュにはぴったり!
また、今回サマーは全クラス合同マリアージュ。
プレステージクラスの皆様の親睦を深めて頂き、素敵な時間を過ごしましょう。