ワインと鰻のマリアージュ｜コラム

先日、BANQUEにて、【ワインと鰻のマリアージュ】があるとうかがい、
鰻好きの私は、いそいそ出かけました。
野田岩、金本さんのお話は大変興味深く、
「鰻は好きですが、量的にも味的にも
お値段のお安い『竹』で丁度良いのですが、
やはり高い方が鰻は美味しいものなのですか？」と私が質問。
すると！
「でしたら、『いかだ』がある時に、いかだを召し上がって下さい。」
注）『いかだ』とは・・・
開いたうなぎを半分に切らずにそのまま焼き上げ、
いかだのように並べた贅沢なメニューです。

均等に火を入れて焼くのは、高度な職人芸らしいのですが、
これは私の要望には、ぴったり！
脂が多すぎず量も適度。そして特上の質。
なるほど！なんでも専門家にうかがうことは、人生にとってプラスになります。

さて、その晩のワインですが、
スタートの『志ら焼（白焼きとは書きません！）』には、
ＲＭの【シャルトーニュ・タイエ・キュウ゛ェ・サンタンヌ・ブリュット】 。
これはフィラディスが輸入しています。　

次は、コント・ラフォンのマコン、
【マコン・シャルドネ・クロ・デ・ラ・クロシェット】。
マコンに設立したドメーヌ・ゼリティエ・デュ・コント・ラフォンが造るアイテムです。
本家のコント・ラフォンと全く同じビオ・ディナミですね。

最後は、【Ｃｈ、プピーユ】は０５でした。

素敵な空間で、８０才を超えても、話の中身、タイミングすべてが
粋な野田岩、金本さんに魅了された晩でした。

もちろん！
お話のエスコート役の山本益弘さんが素晴らしく、
加えてくださる解説や経験談で私達の知識も理解も深まります。贅沢な時間でした。

さて、夏には、南のワインを学びましょう！
より知識が深まり、素敵な人生になりますから。


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