シャンパーニュ・セミナー｜コラム

去る12月14日（日）、レコール・デュ・ヴァンにおいて、当校筆頭講師であり、レストラン　『シャトーレストラン　ジョエル・ロブション』でシェフソムリエとして活躍している、信国 武洋講師による、「グラン・メゾン（偉大な造り手）のプレステージ・シャンパーニュを利く」と称した、プレステージ・シャンパーニュ・セミナーが行われました。

シャンパーニュのラインナップは・・・。
Louis Roederer Cristal Brut  2002    
Moet&Chandon Cuvee Dom Perignon  1999   
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs  1998  
Joseph Perrier Cuvee Josephine  1998    
Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchil  1998   
Bruno Paillard N.P.U.  1995     

どれも各メゾンのプレステージ・シャンパーニュばかり！授業では、信国講師のアイディアでティスティングはブラインドで行い、参加した方々に、ロバート・パーカーとなり点数をつけていただく趣向でした。いかがでしたでしょうか。
一度にこんなプレステージ・シャンパーニュばかりをティスティングする機会はとても貴重ですよね。「自分の味の好みがハッキリとわかった」と言ってくださった方もいらっしゃいました。

当日は40名もの方々が参加くださいました。
レコール・デュ・ヴァンの卒業生や、受講生を始め、初めてお越しいただいた方も。
ティスティング・セミナーとはいえ、皆さんほとんど、飲み干して・・・とても楽しそうにティスティングを楽しんでいらっしゃいました。
今回、ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

来年も楽しいセミナーを企画してまいります。
皆様の意見を頂戴しながら創り上げていきたいと思いますので、是非、ご意見・ご感想をお待ちしております！